原来甜菜根这幺好!6大好处报你知:补血、润肠、控血压

提到外表长的像大头菜的甜菜根,大多数人应该都略知一二,甜菜根是欧洲国家很常见的蔬菜,有「天然红宝石」之称,也有「欧洲灵芝」的美誉,近年来多项研究更发现甜菜根的健康功效,让它一跃而成很夯的养生蔬菜,究竟甜菜根有什幺令人意想不到的好处?就让我们来一窥究竟吧!
甜菜根富含营养 具6大好处
甜菜根营养丰富,甜菜叶子富含维生素A、C、钙、铁等,而球根部位则有容易消化吸收的醣类、维生素B12、矿物质镁、钾、叶酸和膳食纤维等。丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖及膳食纤维,可促进肠胃道的蠕动;维他命 B12 及铁质则是补血的最佳天然营养品。另外,甜菜根鲜红的色泽,来自于其中的「甜菜红素」,这种植化素,根据研究实验发现,具有很好的抗氧化、抗自由基能力,有助养颜美容、保护心血管健康、预防慢性发炎和抗肿瘤细胞生长效果。
1.富含抗氧化物,研究:抑制摄护腺癌及乳癌细胞肿瘤的生成
甜菜根中的「甜菜红素」是一种超强抗氧化物。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用,也被证实具缓解慢性炎症的功效。在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现,其中的「甜菜红素」,可以抑制摄护腺癌及乳癌细胞肿瘤的生成。不过至于甜菜根与防癌的直接关连性,仍须进一步实验证实。
2.有助降血压、稳定血压
发表在美国Hypertension期刊研究表示,对15名高血压病人所做的研究发现,喝250毫升的甜菜根汁可以将血压降低10毫米汞柱。科学家认为,甜菜中丰富含量的天然硝酸盐,有扩张血管功用,进而有助于降血压、促进血液循环。另外,甜菜根中丰富的钾,也有助于平衡体内钠含量,帮助稳定血压。
3.增加大脑血液流动,有助于大脑年轻
刊登在老人学系列期刊《The journal of Gerontology Series A》中的研究指出:如果运动前先喝甜菜根汁,将能增加大脑血液流动,另一项南佛罗里达大学的研究则说,甜菜中的主要色素「甜菜红素」,可以预防澱粉样蛋白堆积在脑部,保护脑神经。
4.提升体力
根据英国每日邮报报导:「运动训练医学和科学」杂誌中刊登英国一项最新研究发现,喝甜菜根汁可以提高自行车运动员竞技成绩。而且,英国BBC新闻也曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,能帮助体力增强16%之多,这是因为甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮,在作用过程中降低了吸氧量,让运动过程中较不会感到疲累,因此,能提升运动员训练时的体力。
5.补血养颜利器
甜菜根富含优质的铁和维生素B12,维生素B12是造血机制的必须元素之一,而铁质则是组成血红素的主要元素,尤其建议女性或茹素者摄取。
6.肠胃道清道夫
甜菜根中含有大量的水溶性纤维和果胶成分,能促进肠胃蠕动,预防便秘。
市售甜菜根饮品 四大要诀这样选
针对忙碌的现代人,若无时间採买及製作,选购市售甜菜根饮品也是不错的选择,专家提醒,选购市售的甜菜根汁要把握「原汁含量高、无添加糖及化学成分、产地清楚、最好有认证」四大要诀。原汁含量愈多才能愈接近食物原型,保留营养;无添加糖及化学成分,才能无负担,让健康加分。而产地履历清楚则能稳定品质;若还能通过相关认证代表品质安全无虞,可安心饮用!
参考资料:

  1. https://www.herbest.tw/article/expert/67fd06e8
  2. https://tw.news.yahoo.com/甜菜根红的发紫-补血-降血压圣品-炖鸡汤好气色-233000423.html
  3. http://blog.udn.com/alpineatks/21135824
  4. http://daillu2.pixnet.net/blog/post/353994899-甜菜根有5大好处喔!
  5. http://blog.udn.com/cks6011/6934742